GI (Glycemic Index) ทำไมสำคัญต่อผู้ป่วยเบาหวาน

GI ย่อมาจากคำว่า Glycemic Index ซึ่งก็คือดัชนีที่ใช้ในการวัดหาค่าความเร็วของการดูดซึมน้ำตาลและแป้งเข้าสู่กระแสเลือด โดยค่า GI ที่เหมาะสม ก็คือจะต้องมีค่าน้อยหรือต่ำ เพื่อให้น้ำตาลถูกย่อยเข้าสู่กระแสเลือดได้ช้าลง การทานอาหารที่มีค่า GI สูงอย่างต่อเนื่องระยะหนึ่ง จะทำให้ตับอ่อนต้องปล่อบอินซูลินที่มากและบ่อย ก็จะทำให้เกิดตับอ่อนเสื่อมสภาพลงและร่างกายดื่อต่ออินซูลิน 

ดังนั้นเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการดื่อต่ออินซูลิน ควรเลือกรับประทานอาหารที่มีค่า GI ที่ต่ำ ยิ่งในคนที่เป็นโรคเบาหวานประเภทที่ 2 ที่ตับอ่อนผลิตอินซูลินได้น้อยหรือไม่ได้รวมถึงผู่ที่มีภาวะดื่อต่ออินซูลิน ยิ่งต้องใส่ใจในการเลือกอาหารที่มีค่า GI ต่ำ เพื่อที่จะฟื้นฟูตับอ่อนและภาวะดื่ออินซูลิน ให้กลับมาเป็นปกติ หากเรายังคงทานอาหารที่มีค่า GI ที่สูงโดยไม่ปรับเปลี่ยน ก็จะทำให้ไม่สามารถรักษาโรคเบาหวานให้กลับมาเป็นปกติ และยังต้องมีความเสี่ยงต่อโรคแทรกซ้อนจากเบาหวานมากมาย ไม่ว่าจะเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคความดันสูง โรคเบาหวานขึ้นตา โรคปลายประสาทเสื่อม มาดูตรางค่า GI ในอาหาร ตามภาพข้างล่าง

จากตรางค่า GI ที่ดีคือค่า GI ที่ต่ำกว่า 50 คือตารางสีเขียว ควรงดหรือรับทานอาหารให้น้อยที่สุดสำหรับอาหารที่มีค่า GI สูง ก็จะช่วยให้ท่านหางไกลโรคเบาหวาน

วิธีดูแลเบาหวานน้ำตาลสูงด้วย โมดิ M0di เบาหวาน